Espécie de Bola com Queijo e Fiambre

É uma espécie de bola porque... não se assemelha nada à original. Feita ao acaso, com ingredientes permitidos, fácil, rápida... e até saborosa.

Só um detalhe importante: esta bola é feita com farinha de arroz integral. Apesar do arroz ter uma percentagem elevada de amido, são muitos os doentes com Espondilite Anquilosante que o toleram. Eu não tenho a explicação para isso, só sei que eu posso comer arroz (sem abusar, claro).

Olá, Ricardo!

Obrigada pelo teu comentário

Nem sabes como estou grata por tolerar o arroz... eu não posso comer muito arroz - descobri que o arroz é o responsável pelas minhas crises de fadiga. Durante a semana vou comendo os crocantes de arroz, uma fatia ou duas ( ) de bola... só a fim-de-semana é que como arroz "no prato". Não mais que 4 a 5 refeições semanais (experiências...).

Eu comecei a usar a farinha de arroz há muito pouco tempo. Descobri a farinha, por acaso, num supermercado e resolvi experimentar. Eu uso mais a farinha integral.

Com esta farinha consegue-se fazer quase tudo na cozinha. A farinha de amêndoa sem pele, além de ser difícil de trabalhar, o sabor... há quem goste - eu nunca gostei muito de amêndoas, confesso.

A primeira vez que fiz pão com a farinha de amêndoas...

Agora faço com a farinha de arroz: é bastante fácil de trabalhar, fica com um paladar bastante agradável e é um excelente snack para os lanches do dia-a-dia.

Costumo também fazer empadas... fica aí a receita.

Ah... eu experimentei o leite de arroz, mas não deu para perceber se era ou não inofensivo, porque a semana em que eu o bebi andava um tantito mal (por causa da gula e do aniversário de uma amiga querida ).

Espero que tudo continue a correr bem contigo e que a tua mana esteja melhor dá-lhe um beijinho

Lembro-me do meu primeiro pão, 7 meses após o início da dieta. Tive mesmo muita sorte: não aconteceu nada. Estava em Trás-os-Montes e não resisti ao meu pão favorito. Chama-se Trigo e, como o nome indica, é feito de trigo, cozido em forno de lenha (quentinho, com manteiga... uma verdadeira delícia).

Já em Lisboa, repeti a "gracinha" e comi uma carcaça... dá para imaginar o resultado, creio eu mas não sei explicar porque é que um fez-me mal e o outro não.

(quando for a Cheires outra vez... )

Podes comprar a farinha de arroz no Continente ou na loja dietética Celeiro. Existem dois tipos: a farinha integral e a farinha "normal" branca. Eu prefiro a integral, mas também uso a outra. No Continente, a farinha encontra-se na zona das "farinhas especiais".

Este fim-de-semana vou tentar fazer bola de carne (a verdadeira originária de Sanfins do Douro, vila "vizinha" da terra dos meus pais)... se ficar bom, eu deixo aqui a receita.

Diz-me uma coisa, por favor: pelo que percebi, comes muito arroz... não sentes nenhum efeito "secundário"? Eu pergunto isto porque, infelizmente, não posso comer mais que seis refeições por semana. Provoca-me crises fortes de fadiga (só relacionei o arroz com a fadiga há muito pouco tempo e por acaso).

Fica bem e um xi - para a tua mana!