Almôndegas de Frango e Perú [com farinha de arroz]

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Almôndegas de Frango e Perú [com farinha de arroz]

Mensagem  Susana Lopes em Ter Ago 24, 2010 11:51 am



Ingredientes:

* 200 g de carne de frango picada
* 200 gr de carne de peru picada
* 30 g de farinha de arroz
* 2 ovos
* 1 cenoura
* sal
* bacon
* 1 dente de alho
* duas colheres de sopa de vinho branco
* azeite q.b.

Preparação:



1. Numa tigela, misturar muito bem as carnes picadas com um pouco de sal, o alho, a cenoura ralada, os ovos, duas colheres de vinho branco e o bacon previamente salteado numa caçarola com numa colher de azeite. Deixe marinar meia hora.



2. Retirar o alho [deve-se retirar o alho devido ao seu elevado teor de amido] antes de formar as almôndegas, enrolando pequenas porções do preparado anterior entre as palmas das mãos. Passar as almôndegas por farinha de arroz.



3. Deixar as almôndegas no frigorífico durante meia hora para que fiquem mais firmes. Aquecer um pouco de azeite com quadradinhos de bacon num tacho. Acrescentar um pouco de água. Junte as almôndegas, que se deixam também "refogar" durante algum tempo, para que não se peguem ao tacho, sacuda-o de vez em quando (não mexa com a colher, porque senão desfazem-se). Passados cerca de 10 minutos, cubra as almôndegas com água a ferver e deixe cozer durante cerca de 15/20 minutos.

Bom Apetite!

Susana Lopes

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Re: Almôndegas de Frango e Perú [com farinha de arroz]

Mensagem  Lia Teixeira em Qua Ago 25, 2010 5:33 am

Parece-me bem. E adicionar uma gema de ovo ao molho para não ficar com esse ar deslavado? Boa?

Bjo miga!

Lia Teixeira

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Re: Almôndegas de Frango e Perú [com farinha de arroz]

Mensagem  Susana Lopes em Qua Ago 25, 2010 11:41 am

lol! deslavado... só tu, Lia. Mas não é que tens razão? Gostei da ideia... vou experimentar!

E está tudo bem contigo? Falas, falas... mas também não apareces. Ah, pois é!

Um bjo flower

Susana Lopes

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Re: Almôndegas de Frango e Perú [com farinha de arroz]

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