Pato com Couve Lombarda

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Pato com Couve Lombarda

Mensagem  Susana Lopes em Sab Jan 31, 2009 3:12 pm

Se não posso comer Arroz de Pato... este prato é muito Surprised !

Ingredientes

Like a Star @ heaven 1 pato
Like a Star @ heaven 1couves lombardas
Like a Star @ heaven 4 tiras de entremada
Like a Star @ heaven azeite
Like a Star @ heaven 3 dl de vinho branco
Like a Star @ heaven água e sal q.b.

Preparação

Cortam-se as couves em tiras largas, lavam-se, escorrem-se e deitam-se numa panela já ao lume com água a ferver temperada com sal. Deixam-se ferver 5 minutos e escorrem-se.

Cobre-se o fundo dum tacho com a entremeada cortada em fatias finas, rega-se com azeite, coloca-se dentro o pato, polvilha-se com sal e leva-se a lume brando, voltando-o de vez em quando até corar.

Junta-se a couve, rectifica-se o sal e rega-se com o vinho. Tapa-se e deixa-se estufar em lume muito brando, mexendo de vez em quando até a ave estar tenra.

Deitam-se as couves numa travessa aquecida e dispõe-se por cima o pato, devidamente trinchado, regando-o com o molho desengordurado. Serve-se muito quente.

Bom Apetite!

Susana Lopes

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